اشپزی ایرانی.غذاهای محلی.انواع کوکو.اش.پلو.خورش.ابگوشت.کباب.شامی.شیرینی.بستنی.کوفته.دلمه.برانی.مربا.فالوده.شربت.حلوا.

 

شیش انداز گیلانی

 

مواد لازم :

 

مغز گردوی چرخ شده 250 گرم
پیاز رنده شده یک فنجان
بادنجان قلمی متوسط 5 عدد
رب انار نصف فنجان
نمک به میزان دلخواه

طرز تهیه :

مغز گردورا دو با چرخ کنید تا کاملاً نرم شود . پیاز رنده شده را با یک قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. مغز گردو را به آن اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. سپس 3 لیوان آب سرد به آنها اضافه کنید و بگذارید مغز گردوبا شعله ملایم بپزد. بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را به اندازه یک بند انگشت خرد نید. سپس کمی نمک روی بادنجان ها بپاشید و در آبکش قرار دهید تا آب سیاه آنها خارج شود. بعد آنها را سرخ کنید و با رب انار رقیق شده ، به مغز گردو اضافه کنید. این غذا باید کمی آبدار و جا افتاده باشد.

  
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ۳:۱٦ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/۱٠/٧