سالاد پنج رنگ
مواد لازم
▪ چهار فنجان کلم
▪ یک عدد هویج بزرگ
▪ دو عدد تربچه ورقه شده
▪ یک چهارم فنجان گشنیز خرد شده▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ یک قاشق غذاخوری سرکه
▪ نمک و فلفل
طرز تهیه
کلم را شسته و خرد کنید. سپس هویج را ورقه ورقه کرده و روی کلمها بریزید. سپس پیازچه و گشنیز خرد شده را به آن اضافه کنید. در کاسهای کوچک روغن زیتون را با سرکه و نمک و فلفل بخوبی مخلوط کرده و آن را به سالاد بیفزایید.
نظرات ()
سالاد پاستا
مواد لازم
▪ پاستای فرمی=۳۰۰ گرم
▪ لوبیا قرمز=۱۵۰ گرم
▪ پیاز قرمز=۱ عدد
▪ فلفل دلمه ای زرد و قرمز=۱ عدد
▪ زیتون سیاه=۵ عدد
▪ سس خردل=۳ قاشق غذاخوری
▪ ماست موسیر=۲ قاشق غذاخوری
▪ سرکه=۱ قاشق چایخوری
▪ روغن زیتون=۳ قاشق چایخوری
▪ پودر پونه=۱ قاشق چایخوری
▪ نمک و فلفل=بمقدار دلخواه
طرز تهیه
۱) پاستا را در آب جوش بجوشانید،آبکش کرده و کنار بگذارید.
۲) لوبیا قرمز را که از شب قبل خیس کرده اید در آب بپزید و کنار بگذارید.
۳) فلفل دلمه را ریز خرد کنید. پیازها را خلال کنید و آنها را در کاسه ای با پاستا مخلوط کنید.
۴) برای درست کردن سس در کاسه ای جداگانه ماست را همراه با سس خردل،پودر پونه،سرکه،نمک،فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید.
۵) سس بدست آمده را روی سالاد بریزید و هم بزنید.
۶) زیتون ها را با هسته به سالاد اضافه کنید و سالاد را در ظرف بکشید
سالاد پنیر
مواد لازم :
پنیر 1 فنجان
کرفس خرد شده 1 فنجان
سیب 1 فنجان
هندوانه 1 فنجان
کشمش 0.5 فنجان
ماست ساده پر چرب 1 فنجان
خامه 0.5 فنجان
جعفری ساطوری شده قدری
آب لیموترش 3 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی 1 عدد
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
مخلوطی از یک لیوان پنیر رنده شده و یک لیوان خلال مغز کرفس , یک لیوان سیب درختی خلال شده یا ورقه شده یک لیوان هویج خلال شده خیلی نازک نصف لیوان کشمش سبز برای سس این سالاد یک لیوان ماست آب گرفته , نصف لیوان خامه کمی جعفری خرد شده دو سه قاشق سوپخوری آبلیمو کمی نمک و فلفل .
مواد سس را مخلوط کرده سبزیجات را داخل آن می نمائیم نصف از پنیر را اضافه کرده در ظرف گردی بشکل مخروط می کشیم بقیه پنیر را روی آن پاشیده و با یک عدد گوجه فرنگی که بشکل گل درست شده تزئین میکنیم .در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست
سالاد بیکن پیچ پیچی
مواد لازم
▪ پیاز کوچولو (مثل پیاز ترشی) ۲۰ عدد
▪ کره ۲ قالب ۵۰ گرمی
▪ سیر یک حبه
▪ بیکن ۱۰ تکه
▪ آویشن ۲ قاشق چایخوری
▪ کاهو پیچ چند برگ
● سس مخصوص :
▪ سرکه قرمز یک قاشق غذا خوری
▪ سس سویا نصف قاشق چای خوری
▪ عصاره مرغ ۱ عدد یا آب مرغ نصف فنجان
▪ نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا فر رو روشن کنید و بگذاریدش رو دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت .بعد کره ها رو بگذارید تو یه سینی نسوز آب کنبد و پیاز ها رو بگذارید روش و حدود ۳ دقیقه بگذارید تو فر.
خب حالا سیر رو رنده کنین و ته همون ظرفتون (سینی نسوز) که کره بورد بریزین و بیکن ها رو به دور پیازها بپیچید و بگذارید دوباره تو همون ظرف و و بعدش هم تو فر ....
اونقدری بگذارین کمتر از نیم ساعت فکر کنم کافیش باشه..روی حرارت ملایم مواد مخصوص سس رو با هم مخلوط و ۲ دقیقه هم بزنید تا یکدست بشه و بعدش تو یه ظرف اول بیکن بعدش روش سس و بعدش دورش کاهو پیچ بگذارید و روی همه اونا آویشن بپاشید.
سالاد برنج و میگو
مواد لازم
– برنج پخته سرد 2 فنجان
– فلفل سبز نازک خلال شده 1 عدد متوسط
– زیتون سبز بدون هسته 1 فنجان
– میگوی پخته خرد شده 250 گرم
– جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری
– پیازچه خرد شده 2 قاشق سوپخوری
– روغن زیتون 2/1 فنجان
– سرکه 2/1 فنجان
– آب لیمو ترش 1 قاشق سوپخوری
– سیر له شده یا پودر سیر 1 حبه یا 1 قاشق چایخوری
– پودر کاری 2/1 قاشق چایخوری
– فلفل سیاه 2/1 قاشق چایخوری
– کاهو جهت تزیین– گوجه فرنگی جهت تزیین
طرز تهیه
برنج پخته ، فلفل سبز ، زیتون ، میگو ، جعفری و پیازچه را در یک کاسه بریزید. روغن زیتون ، سرکه ، آب لیمو ترش ، سیر ، پودر کاری و فلفل را داخل کاسه کوچکی ریخته نمک را نیز اضافه کنید و بهم بزنید و در کاسه سالاد ریخته با چنگال خوب زیر و رو کنید و مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم بگیرد.در زمان سرو ظرف دلخواه تان را با کاهو و گوجه فرنگی تزیین کنید و سالاد میگو را روی کاهو قرار داده و سرو کنید .
سالاد برنج گرم
مواد لازم
- آب مرغ 2 فنجان
- سیر1 حبه
- برنج1 فنجان
- پیازریزشده 2 قاشق سوپخوری
- روغن زیتون3 قاشق سوپخوری
- سرکه2 قاشق سوپخوری
- مرغ پخته خردشده2 فنجان
- قارچ ورقه شده120 گرم
- زیتون سیاه ورقه4/1 فنجان
- زیتون سبز ورقه4/1 فنجان
- بادام پوست شده3/1 فنجان
- نمک وفلفل
- برگ کاهوو مایونز کمی
طرز تهیه
آب مرغ وسیرراروی حرارت تندبجوشانیدسپس مرغ رااضافه کرده درظرف رابگذاریدحرارت راملایم کنیدتامرغ بپزدوآب آن بخوردش برود،حال مرغ راازحرارت دورکنید، بعدپیازوسرکه وروغن زیتون رااضافه کرده کمی زیروروکنیدبعدمرغ قارچ،زیتون سبزوسیا ه بادام ورقه،نمک وفلفل رااضافه کنیدوروی حرارت بگذاریدتافقط گرم شود.
داخل ظرف سالادراباکاهو ومایونزتزیین کنیدوسالادگرم راروی کاهوبگذاریدونوش جان کنید. چنانچه علاقه ای به مصرف گوشت نداشته باشیدمیتوانیدازسالادحذف کنیدکه دراین صورت بازهم بسیارسالادخوشمزه ای است
سالاد براکلی
مواد لازم
– کلم براکلی خرد شده 500 گرم
– کشمش 6 ق س
– مغز تخمه آفتابگردان 6 ق س
– پیاز مرنیت شده قرمز 6 ق س
– جوانه 6 ق س
– سس مایونز 1 ق س
– روغن زیتون 6 ق س
– آب لیمو ترش 3 ق س
طرز تهیه
ابتدا براکلی را کاملاً شستشو کرده و بگذارید تا آب آن خارج گردد. پیاز را خرد کرده (پیاز قرمز) و در سرکه و نمک و فلفل حداقل به مدت یک روز بخوابانید تا تندی و بوی نامطبوع پیاز گرفته شود.
براکلی ، کشمش ،مغز تخمه، پیاز ، جوانه، سس، روغن زیتون و آب لیمو ترش و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و در ظرف مناسبی ریخته و سرو کنید.
سالاد باقالا و پنیر
مواد لازم
برای ۴تا ۶نفر
- باقالای ریز؛ ۹۰۰گرم (پوست دوم آن نیز جدا شود)
- روغن زیتون؛ ۴قاشق سوپخوری
- گوجهفرنگی؛ ۱۷۵ گرم (هرکدام به ۴قسمت تقسیم شود)
- سیر؛ ۴حبه (رنده شود)
- پنیر فتا؛ ۱۱۵ گرم (خرد شود)
-شوید تازه خردشده؛ ۳قاشق سوپخوری
-زیتون ساده؛ ۱۲عدد
-نمک و فلفل به مقدار کافی
-شوید تازه خردشده؛ مقداری برای تزیین
طرز تهیه
۱) باقالا را در قابلمهای حاوی آب و کمی نمک بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا بپزد؛ سپس باقالای پخته را در سبدی آبکش کنید و کنار بگذارید.
▪ نکته: میتوانید ابتدا باقالا را با پوست دوم پخته و سپس مغز آن را جدا کنید.
۲) تابهای آماده کرده و روغن را در آن بریزید و روی حرارت قرار دهید؛ سپس گوجهفرنگی و سیر را به آن اضافه کرده و آنقدر حرارت دهید که گوجهفرنگیها تغییر رنگ پیدا کنند.
۳) پنیر خرد شده را به مخلوط گوجهفرنگی و سیر اضافه کنید و مدت یک دقیقه حرارت دهید. در پایان کاسهای بلوری آماده کرده و باقالا را بههمراه مخلوط گوجهفرنگی، سیر، پنیر و همچنین شوید و زیتون در آن بریزید. کمی هم نمک و فلفل اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و سپس مقداری شوید تازه روی سالاد بریزید و آن را خالی یا با کمی نان میل کنید.
ـ نکته یک : برای آنکه این سالاد کمی ترشمزه شود، مقداری آبلیمو ترش هم به آن اضافه کنید.
ـ نکته۲ با توجه به اینکه در این سالاد از پنیر فتا استفاده شده است، ابتدا آن
را بچشید. در صورتی که شور بود دیگر لازم نیست نمک اضافه کنید.
مواد لازم
بادمجان کباب شده بدون پوست 500 گرم
برنج پخته 200 گرم
فیله گوجه فرنگی 3 عدد
نعناع خرد شده یک قاشق سوپخوری
خامه در صورت دلخواه 100 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم مرغ آب پز 3 عدد
خیار 2 عدد
سیر رنده شده 1 تا 2 حبه
سس مایونز یک پیمانه
آب لیمو ترش تازه یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه
بادمجان ها را بعد از شستن روی سینی گذاشته و در فر 35 درجه طبقه وسط بمدت 45 دقیقه می گذاریم و بعد پوست و دانه های بادمجان را درآورده و روی تخته ساطوری کرده و در ظرف می ریزیم و برنج پخته شده و تخم مرغ آب پز خرد شده و خیار خرد شده را به آن اضافه کرده و گوجه فرنگی ها را هم پوست و دانه های آن را درآورده و خرد می کنیم و به مواد اضافه کرده و در یک کاسه سس مایونز و نعناع خرد شده سیر رنده شده آب لیمو ترش تازه و نمک و فلفل را مخلوط کرده و اگر خواستیم خامه را نیز می افزاییم و این سس را به سالاد اضافه کرده و در ظرف می ریزیم و سپس آن را تزئین کرده و سرو می کنیم
سالاد قارچ
مواد لازم :
کنسرو قارچ یک قوطی
خیار شور 4 عدد
سیب زمینی آب پز 4 عدد متوسط
نخود سبز پخته دو سوم فنجان
تخم مرغ آب پز یک عدد
کره 50 گرم
هویج آب پز 2 عدد
سس مایونز 4 قاشق سوپخوری
آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
طرز تهیه :
ابتدا قارچ ها را بشویید. سپس آنها را ورقه ورقه کرده و با کره تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود. ظرف را از روی حرارت بردارید . هویج ، خیار شور و سیب زمینی را خرد کنید و با نخود سبز مخلوط کنید. سس مایونز، آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را مخلوط کرده و مرتب به هم بزنید تا یکدست شود.
سپس قارچ را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و سس را هم روی آنها بریزید . سالاد را کاملاً به هم بزنید و آن را در ظرف سالاد ریخته و اطراف ظرف را با چند برگ ریحان یا نعناع و جعفری و گوجه فرنگی گل شده تزئین کنید. سپس تخم مرغ آب پز شده را رنده کرده و روی سالاد بریزید.
سالاد تن ماهی
مواد لازم :
تن ماهی یک قوطی
کرفس خرد شده یک فنجان
مغز کاهوی خرد شده یک فنجان
سس مایونز 3 قاشق سوپخوری
سیب زمینی استانبولی آب پز و حلقه حلقه شده یک فنجان
گوجه فرنگی ورقه ورقه شده 2 عدد متوسط
آب لیمو 3-2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3-2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه :
در یک دیس گرد یا بیضی شکلی کرفس ، مغز کاهو و سیب زمینی خرد شده را لابه لای هم قرار دهید. تن ماهی را تکه تکه کرده و روی سالاد بریزید. دور سالاد را با گوجه فرنگی ورقه ورقه شده تزئین کنید. آب لیمو ، روغن زیتون ، کمی نمک و فلفل را مخلوط کرده و روی سالاد بریزید. سپس سس مایونز را در قیف ریخته و روی سالاد را با آن تزیین کنید.
سا
1بسته ماکارونی فرمی
1 عدد کنسرو ماهی
خیارشور به مقدار دلخواه
سس مایونز
آبلیمو مقدار دلخواه
نمک وفلفل به مقدار دلخواه
ماکارونی را به اندازه ای که در آب جوش پخته پخته بشه میپزیم
خیار شورها را ریز خورد میکنیم
تن ماهی را باز میکنیم وبا خیار شور و نمک وفلفل و آبلیمو خوب مخلوط میکنیم طوری که تن ماهی کاملا از هم باز بشود
تمام این مخلوط را با ماکارونی ها قاطی میکنیم وبعد نوش جان میکنیم.
سا
کاهو - پنیر پیتزا- نان تست- ژامبون مرغ - سس مایونز - قارچ
1- کاهو را ریز خرد میکنیم .
2- ژامبون مرغ را خرد کرده روی کاهو می ریزیم.
3- قارچ را هم ورقهای نازک می بریم و روی مواد میریزیم.
4- نان های تست را یا اول تست می کنیم و بعد بصورت مکعب های ریز با چاقو میبریم یا اول مکعبی میبریم و بعد تو سینی تستر میریزیم تا تست بشن. بعد روی بقیه می ریزیم
5- پنیر پیتزا را ریز رنده میکنیم ( مثل برف) روی بقیه ی مواد می پاشیم.
6- مایونز را روی سالاد میریزم. (فقط این سالاد را باید سریع نوش جان کرد تا نونها خیس نشن. و بصورت دلخواه ممکنه ذرت یا ... هم اضافه کرد اما من با گوجه و خیار و هویج هم امتحان کردم خیلی جالب نشد، امتحان نکنید!!!!)
این مواد را در ظرفی ریخته و روی آن را با سس و هویج تزئین می کنیم
مواد لازم:
ذرت پخته شده=یک لیوان
هویج پخته شده=نصف لیوان
نخود سبز پخته شده=یک لیوان
کاهوی خرد شده=یک لیوان
مغز پرتقال خرد شده=یک لیوان
کالباس=100 گرم
خامه=100 گرم
سس مایونز=100 گرم
شکر=2 قاشق غذاخوری
آبلیمو=2 قاشق غذاخوری
نمک=نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
برای پخت ذرت، بلال را با چوب آن دردیگ زودپز با مقداری نمک می ریزیم که درمدت 2 ساعت خواهد پخت. سس مایونز، خامه، آبلیمو، نمک و شکر را مخلوط می کنیم. نخود سبز، ذرت، کاهو و هویج و مغز پرتقال خرد شده را نیز با هم مخلوط می کنیم.سپس
