روش پخت نان:
2 کیلو آرد، یک مقدار مخمر و یک چانه خمیر ترش( از نانوایی تهیه نمایید). مخمر را در آب حل نموده و آرد را به آن اضافه نمایید. خوب ورز داده و خمیر ترش را هم اضافه کرده و ورز دهید. سپس پارچهای روی خمیر کشیده، 2 ساعت بماند تا ور بیاید. ماهی تابه را روی شعله گذاشته تا گرم شود و بعد خمیر را در آن پهن میکنید تا بپزد، سپس روی دیگر آنرا هم بر گردانده تا بپزد.
- اگر نان را کشیدید و کش آمد آن نان خوبی نیست، ولی اگر کشیدید و سریع پاره شد، آن نان خوب است.
کلوچه:
چند خرمای بدون هسته را با هل، زنجبیل یا دارچین و پودر نارگیل مخلوط کرده، مواد را روی خمیر پهن شده ریخته و روی آنها را با لایهای از خمیر پوشانده، آنرا بپزید.
- اگر بجای آب از شیر و کمی شکر استفاده نمایید، نان شیرمال تهیه میشود
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ۱۱:٥٢ ق.ظ روز ۱۳٩٠/٧/٢٥
تگ ها :
روش پخت نان و کلوجه محلی
نظرات ()
