نوع اول:
مواد لازم:
برگ سیر، سیر، شوید خشک، لپه، مرغ، تخممرغ ، ترشی (آبغوره یا آب انار)، ادویه، روغن.
طرز تهیه:
نخست برگ سیر را به همراه سیر رنده شده وشوید خشک ، در روغن تفت میدهند.
لپه آب پز شده را به مرغ آب پز شده ، آب مرغ و ترشی مورد نظر اضافه کرده، به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم میجوشانند.
بعد از جا افتادن خورشت، به تعداد مورد نظر تخممرغ اضافه میکنند.
- نوع دوم:
مواد اولیه:
برگ سیر، تخممرغ، ترشی (آب لیمو)، مرغ یا مرغابی، ادویه.
طرز تهیه:
ابتدا برگ سیر را خرد کرده، به همراه زردچوبه سرخ میکنند.
سپس آب مرغ، ترشی و مرغ را به آن اضافه کرده و بعد از اینکه آب مرغ تبخیر شد، به تعداد مورد نیاز تخم مرغ اضافه می کنند
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ٢:٤٠ ب.ظ روز ۱۳٩٠/۱/٢٤
تگ ها :
سیرقلیهغذای محلی گیلان
نظرات ()
