کوکوی اِشپل (غذای گیلانی) مواد لازم برای 6 نفر :

سبزی ( تره- جعفری- شوید- نعنا) 300 گرم

سیب‌زمینی متوسط 3 عدد

پیاز متوسط 1 عدد

تخم‌مرغ 5 عدد

سیر 3 حبه

اِشپل* 3 عدد

نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

سبزی، پیاز، سیب زمینی و سیر را چرخ می کنیم.

سپس اشپل ماهی را داخل آن ریخته و له می‌کنیم (می‌توانیم با میک‌سر همه را میکس کنیم).

سپس نمک و زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کرده و تخم‌مرغ‌ها را در آن می‌شکنیم و خوب هم می‌زنیم.

داخل تابه کمی روغن مخصوص سرخ کردنی می‌ریزیم.

وقتی روغن داغ شد، مایه ی کوکو را داخل آن می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد.

وقتی یک طرف کوکو پخت، آن را برش می‌زنیم و برمی‌گردانیم تا روی دیگر آن هم بپزد.

زمان لازم برای پخت این کوکو، نیم ساعت تا چهل دقیقه می‌باشد.

 

* اشپل، همان تخم یا خاویار ماهی می باشد

/ 0 نظر / 10 بازدید